مقادير لبنة الشنكليش
- لتغليف الشنكليش :
- الفلفل الأحمر : 4 ملاعق كبيرة
- الزعتر الأخضر : 4 ملاعق كبيرة (بري)
- لبنة : كوب
- الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (بري)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير لبنة الشنكليش
- ضعي اللبن الزبادي في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه اللبنة وحرّكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- ضعي خليط اللبن الزبادي واللبنة في كيس قماش، ثم أغلقيه جيداً وضعيه على مصفاة واتركيه يومين في مكان جاف.
- ضعي اللبن الزبادي المخثّر في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي إليه الملح، وحبّة البركة، والزعتر الأخضر البري، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، ثم إعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة، ثم ضعيها في صينية وضعيها تحت أشعة الشمس لحوالي 6 ساعات.
- ضعي الفلفل الأحمر في وعاء، والزعتر البري في وعاء آخر، ثم غلّفي قسم من كرات الشنكليش بالزعتر البري الأخضر، والقسم الآخر بالفلفل الأحمر.
- ضعي الشنكليش في وعاء، ثم أغلقيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لحين الإستخدام.
