مقادير طعمية الحمص

- حمص : كوب (منقوع بالماء ليلة كاملة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البصل الأخضر : 2 عود (مقطع)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- ملح : رشّة

طريقة تحضير طعمية الحمص

ضعي الحمص، والثوم، والبصل الأخضر، والكزبرة، والبقدونس المفروم في الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
ضعي المزيج في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، وجوزة الطيب، والبهارات المشكلة، والفلفل الاحمر، والطحين واعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تصبح لديكِ عجينة متماسكة.
غلّفي الوعاء بالنايلون ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يجمد.
إصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة واتركيها جانباً.
في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي واقلي كرات الفلافل حتى تنضج وتتحمر، ثم قدميها.