المقادير
- البامية :
نصف كيلو
(صغيرة الحجم)
- طماطم : ربع كيلو (مفرومة ومصفاة)
- مرق دجاج : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : نصف مكعب (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : ربع كيلو (مفرومة ومصفاة)
- مرق دجاج : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : نصف مكعب (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي البامية وجففيها على قطعة قماش نظيفة.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي البامية وقلبي لعدة دقائق، ثم أضيفي الكزبرة، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات مع بعضها لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم، والمرق، ومكعب المرق، وقلبي ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي، وغطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة حتى تنضج البامية تماماً مع التحريك بين فترة وأخرى.
- اسكبي البامية في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.
