المقادير
- صدر الدجاج :
2 صدر
(فيليه / مقطع مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لخليط الكريمة)
- الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة (لخليط الكريمة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لخليط الكريمة)
- ماء ساخن : ربع كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لخليط الكريمة)
- الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة (لخليط الكريمة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لخليط الكريمة)
- ماء ساخن : ربع كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- ضعي صدور الدجاج المقطعة في طنجرة على النار وبدون إضافة لأي نوع من الدهون، وقلبيها حتى يتغير لونها للأبيض وينشف الماء.
- بهري الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
- أضيفي الزبدة وزيت الزيتون، وقلبي باستمرار حتى ينضج الدجاج.
- انقلي الدجاج لطبق خاص بالفرن.
- لتحضير خليط الكريمة: بنفس الطنجرة، ضعي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى البصل قليلاً.
- أضيفي الزبدة، والفطر وحركي لمدة 3 دقائق.
- نكهي بالملح، والفلفل الأسود مع التقليب، ثم صُبي الماء الساخن، وكريمة الطبخ، واتركي المزيج حتى يتسبك.
- وزعي المزيج فوق الدجاج في طبق الفرن ثم وزعي جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة وقدميه ساخناً.
