المقادير
- الجمبري :
كيلو
(مقشر ومنزوع سلسلة الظهر ومنظف ومغسول)
- الزيت : حسب الحاجة (للتشويح)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- مرق : نصف مكعب
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الماء : حسب الحاجة
- الزيت : حسب الحاجة (للتشويح)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- مرق : نصف مكعب
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- على نار عالية شوحي الثوم المفروم مع الزيت في قدر، وعندما يتغير اللون أضيفي الجمبري مع البهارات، والملح، والفلفل، وشوحيه وارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- في نفس القدر، ضعي الأرز وزيدي التوابل وقلبي جيداً، ثم أضيفي الماء، ومكعب المرق، وأضيفي الجمبري مرة أخرى على وجه الأرز لينضج على البخار.
