المقادير
- الصوص :
- الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة
- الصويا صوص : 4 ملاعق كبيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء فاتر : كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع دائري)
- الفلفل الملوّن : 5 حبات (مقطع وسط)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الليمون : 1 حبة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهار دجاج : رشّة
- الزنجبيل : رشّة
- بابريكا : رشّة
- دقيق : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب (لتنظيف الدجاج)
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في منقوع مكون من زيت الزيتون، والليمون، والملح لضمان نظافة الدجاج.
- في وعاء ضعي الدقيق، والملح، وبهارات الدجاج، والفلفل الأسود، والبابريكا، ويغطس الدجاج المغسول جيداً في الخليط حتى يتغطى تماماً.
- في زيت ساخن على النار، اقلي الدجاج على نار عالية لمدة 3 دقائق ثم خففي الحرارة حتى النضج ويصبح لونه ذهبي.
- في مقلاة عميقة على النار ضعي القليل من الزيت، ويقلب فيهم كل مكونات الخضراوات لمدة خمس دقائق، ثم يضاف لها الدجاج ويمزجان جيداً.
- أضيفي مكونات الصوص في نفس المقلاة مع كوب من الماء.
- أضيفي أخيراً كوب الماء الذي يحتوي على النشا، ثم يقلب حتى يثقل الخليط.
- يسكب في طبق التقديم ويزين بالبصل أو الليمون ويقدم بجانب الأرز.
