المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(كبير الحجم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : كوب (طازج)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- الزيت النباتي : غزير (لقلي الباذنجان)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : كوب (طازج)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- الزيت النباتي : غزير (لقلي الباذنجان)
طريقة التحضير
- قشري حبات الباذنجان وقطعيها إلى شرائح ثم اقليها بالزيت الغزير حتى تنضج وتتحمر وضعيها جانباً.
- ضعي اللحم المفروم مع الزيت في مقلاة على النار وقلبي حتى يتغير لونه وينشف ماؤه قليلاً، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يطرى.
- نكهي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي عصير الطماطم الطازج وصلصة الطماطم، واتركي اللحم حتى يتسبك مع الصلصة.
- جهزي صينية فرن، وضعي في القاع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من اللحم.
- وزعي طبقة من الفلفل الأخضر الحار وضعي طبقة أخيرة من الباذنجان المقلي.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
- قدمي المسعقة ساخنة مع الخبز العربي.
