المقادير
- لتحضير العجينة :
- ماء دافئ : كوب
- خميرة : 3 ملاعق صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- طحين : 3 اكواب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الحشوة :
- جبنة : كوب (مبشورة)
- الفطر : 2 كوب (مفروم)
- صدر الدجاج : 3 صدور (مقطع مكعبات ومسلوق)
- طماطم : 3 حبات متوسطة (مفرومة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- صلصة طماطم : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع السكر، وربع كوب من الماء، في وعاء، ثم اتركيها جانباً لحوالي 5 دقائق.
- ضعي الطحين، والملح، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، في وعاء كبير الحجم، ثم اخلطي المكونات جيداً، ومن ثم أضيفي خليط الخميرة.
- صُبي الماء ثم إعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم ضعي العجينة في وعاء وأضيفي عليها القليل من زيت الزيتون، ثم غطيها واتركيها جانباً بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر.
- افردي العجينة على شكل دائري، ثم ادهني قسماً من العجينة بإستخدام فرشاة بصلصة الطماطم دون دهن الأطراف.
- رشي الجبن المبشور، ثم الفطر المفروم، ثم وزعي قطع الدجاج، والطماطم، وزيت الزيتون.
- غطّي الحشوة بطرف العجينة غير المحشوة للحصول على شكل السمبوسة، ثم أغلقي الأطراف بواسطة شوكة واضغطيها جيداً، وادهني العجينة بزيت الزيتون.
- حضري صينية فرن وبطنيها بورق الزبدة، ثم ضعي العجينة المحشوة بها.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج كالوزني الدجاج، ثم قدميه.
