المقادير
- البيض :
5 حبات
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- حليب : نصف كوب
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الحاجة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- حليب : نصف كوب
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الحاجة (مفروم)
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، وأضيفي البصل، والفلفل الحار، والثوم، وقلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي البصل الأخضر، والفلفل الرومي، والملح، والطماطم، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأسود.
- في وعاء، اخفقي البيض والحليب، ثم أضيفي الخليط إلى مزيج الخضار، وأضيفي البطاطس المسلوقة.
- ضعي المزيج في مقلاة عميقة على النار، واتركيه حتى ينضج البيض وقدميه ساخناً.
