المقادير
- للتغميس :
- طحين : كوب
- البيض : 2 حبة
- حليب : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكعك المطحون : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الكعك المطحون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومهروسة)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي التونة، والبصل، والبقدونس، والثوم، والكعك المطحون، والملح، والفلفل، والكمون، والبابريكا، وعصير الليمون الحامض، في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي البطاطس المسلوقة ثم اعجني المكونات جيداً.
- شكلي من عجين البطاطس والتونة أصابع متساوية في الحجم.
- اخلطي البيض، والحليب، والملح، والفلفل في وعاء جانبي، ثم غمّسي الأصابع بالطحين، ثم بمزيج الحليب، ثم الكعك المطحون .
- وزعي الأصابع في طبق مبطن بورق الزبدة، وأدخلي الطبق للثلاجة لحوالي 40 دقيقة.
- في مقلاة عميقة على النار، سخني زيت القلي، واقلي أصابع البطاطس والتونة حتى تصبح ذهبية اللون، وصفيها من الزيت جيداً، وضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
