المقادير
- لتحضير الحشوة :
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- لتحضير الكريب :
- حليب : كوب (سائل)
- الماء : كوب
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- دقيق : كوب
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الدجاج، ومعجون الطماطم، والخلّ، والبهارات، وقلبي المكونات حتى تمتزج واتركيها منقوعة في التتبيلة.
- لتحضير العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي الحليب، والماء، والدقيق، والبيض، والملح، والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة وسائلة.
- سخني مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة إلى هادئة، واسكبي مقدار مغرفة من العجينة.
- حركي المقلاة بشكل دائري لتشكيل العجينة واتركيها حتى تنضج وتتحمر ثم اقلبيها للجهة الأخرى.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- في مقلاة أخرى، حمّي ملعقتان من الزيت على نار متوسطة وضعي الشيش طاووق قلبيه حتى يتبدل لونه.
- أضيفي البصل وقلبيه مع الشيش طاووق حتى ينضج.
- أضيفي الفلفل وقلبيه مع باقي المكونات حتى يذبل.
- وزعي كمية من خليط الشيش طاووق على خبز الكريب وقدميه ساخناً.
