المقادير
- صدر الدجاج :
كيلو
(مخلي من الجلد والعظم)
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : كوب
- بقسماط : كوب (مطحون)
- الماء : نصف كوب
- مرق دجاج : مكعب (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارة)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : كوب
- بقسماط : كوب (مطحون)
- الماء : نصف كوب
- مرق دجاج : مكعب (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارة)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قطعي الصدور على شكل أصابع طويلة وسميكة.
- في وعاء للخلط، ضعي الطحين، ونصف كمية التوابل، والنشا، واعجني المكونات بالماء حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتماسكة.
- في وعاء آخر، ضعي الطحين والبقسماط وباقي كمية التوابل.
- سخني الزيت في المقلاة على النار.
- غمّسي أصابع الدجاج في خليط العجينة السائلة، ثم في خليط الطحين والبقسماط.
- اقلي الدجاج في الزيت الغزير والساخن حتى ينضج ويتحمر، ثم صفيه جيداً وقدميه ساخناً.
