المقادير
- طحين :
2 كوب
(قمح كامل)
- ماء دافئ : كوب ونصف
- طحين : كوب (أبيض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
- طحين : كوب (أبيض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي طحين القمح، والطحين الأبيض، والخميرة، والسكر، والملح، في وعاء.
- أضيفي الماء مع الإستمرار في الخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت زيتون، مع الإستمرار في عجن المكونات باليد.
- أضيفي القليل من الطحين لمنع التصاق العجين بالوعاء.
- استمري بالعجن لحوالي 5 دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح لزجة، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة، وضعيه في مكان دافئ لحوالي ساعة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت.
- قسمي العجين إلى 12 كرة متساوية في الحجم، ثم افرديها على سطح مستوي مرشوش بالطحين بحيث تصبح دائرية ومتساوية.
- غطي الصينية بقطعة قماش نظيفة، واتركيها مدة 10 دقائق.
- اخبزي العجين في الفرن لمدة 10 دقائق للحصول على خبز أسمر منفوخ، ثم قدميه.
