المقادير
- الباذنجان :
نصف كيلو
- الكوسا : نصف كيلو
- الأرز : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- الثوم : 3 فصوص
- لحم مفروم : ربع كيلو
- زيت الزيتون : نصف كوب
- مرق دجاج : مكعب
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- الكوسا : نصف كيلو
- الأرز : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- الثوم : 3 فصوص
- لحم مفروم : ربع كيلو
- زيت الزيتون : نصف كوب
- مرق دجاج : مكعب
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- احفري الكوسا والباذنجان أزيلي اللبّ من الداخل، ثم اغسلي الخضار جيداً وصفيها.
- حضري وعاء، واخلطي اللحم المفروم، والطماطم، والبصل، والبقدونس، والأرز المغسول.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، والثوم، والنعناع الجاف، وزيت الزيتون، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- احشي الكوسا والباذنجان بالخليط دون ملئها.
- حضري قدر، وضعي به القليل من الزيت ويتم رص شرائح البطاطس به.
- ضعي الكوسا والباذنجان فوق البطاطس، وأضيفي الماء المغلي مع مرق الدجاج والملح.
- ضعي القدر على النار مع تغطيه، واتركيه حتى الغليان، ثم خففي النار، واتركيه حتى تنضج الخضار.
- قبل الإستواء ضعي الثوم المهروس مع ملعقة كبيرة نعناع جاف واتركيه لعشر دقائق إضافية.
- اسكبي المحشي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
