مقادير محشي الكوسا والباذنجان

- الباذنجان : نصف كيلو
- الكوسا : نصف كيلو
- الأرز : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- الثوم : 3 فصوص
- لحم مفروم : ربع كيلو
- زيت الزيتون : نصف كوب
- مرق دجاج : مكعب
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- ماء ساخن : حسب الحاجة

طريقة تحضير محشي الكوسا والباذنجان

احفري الكوسا والباذنجان أزيلي اللبّ من الداخل، ثم اغسلي الخضار جيداً وصفيها.
حضري وعاء، واخلطي اللحم المفروم، والطماطم، والبصل، والبقدونس، والأرز المغسول.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، والثوم، والنعناع الجاف، وزيت الزيتون، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
احشي الكوسا والباذنجان بالخليط دون ملئها.
حضري قدر، وضعي به القليل من الزيت ويتم رص شرائح البطاطس به.
ضعي الكوسا والباذنجان فوق البطاطس، وأضيفي الماء المغلي مع مرق الدجاج والملح.
ضعي القدر على النار مع تغطيه، واتركيه حتى الغليان، ثم خففي النار، واتركيه حتى تنضج الخضار.
قبل الإستواء ضعي الثوم المهروس مع ملعقة كبيرة نعناع جاف واتركيه لعشر دقائق إضافية.
اسكبي المحشي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.