مقادير شوربة التوفو

- الماء : 4 أكواب ونصف
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- جبنة التوفو : 450 غم (مكعبات)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم)
- صلصة الفطر الجاهزة : ربع كوب
- الفلفل : نصف ملعقة صغيرة (طازج)
- الفليفلة الحمراء : نصف ملعقة كبيرة (حلوة)
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة التوفو

ضعي قدر على النار، وأضيفي 4 أكواب ونصف ماء مع الملح، وعند الغليان أضيفي جبنة التوفو.
غطي القدر، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة لمدة 4 دقائق تقريباً.
ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية، وعندما يسخن الزيت، خففي الحرارة وأضيفي نصف ملعقة فلفل، وقلبي لمدة دقيقة وتجنبي الاحتراق.
ضعي مسحوق الفليفلة الحمراء في الزيت الساخن وانتظري لمدة 30 ثانية.
استخدمي مغرفة الطعام لاستخراج جبنة التوفو المغلية لإضافتها للزيت الساخن وحركي المكونات بلطف لبضع ثوانٍ.
أضيفي صلصة الفطر مع كوب وثلث من ماء مغلي جبنة التوفو المملح وحركي بلطف ثم غطي المقلاة.
اتركي السوائل لتغلي وتطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقاق تقريباً.
أضيفي نشا الذرة إلى المقلاة وحركي ببطء حتى تمتزج المكونات ثم أطفئي النار.
أضيفي الثوم، والزنجبيل، والبصل الأخضر.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ورشي زيت السمسم، والبصل الأخضر على الوجه، وقدميها.