المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(كبير الحجم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 3 فصوص
- فلفل أخضر حار : قرن
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : رشّة
- الطحينية : نصف كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (للدهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 3 فصوص
- فلفل أخضر حار : قرن
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : رشّة
- الطحينية : نصف كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (للدهن)
طريقة التحضير
- ضعي الباذنجان، والبصل، والفلفل الأخضر في صينية فرن، وقسمي الخضار من النصف، وباستخدام فرشاة ادهني الوجه بزيت الزيتون، ورشة ملح، وفلفل أسود، وشطة.
- ضعي الصينية في الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها جانباً لتبرد.
- في الخلاط الكهربائي ضعي البصل مع لبّ الباذنجان المشوي، والثوم، والفلفل الأخضر، والطحينة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، واخلطي المكونات حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس.
- اسكبي المتبل في طبق التقديم، وزيني بالبهارات وزيت الزيتون وقدميه.
