المقادير
- بقسماط : ربع كوب (خليط اللحم)
- بهار مشكل : ملعقة كبيرة (خليط اللحم)
- ملح : ملعقة صغيرة (خليط اللحم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (خليط اللحم)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (خليط اللحم)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (خليط اللحم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم ناعم، صلصة الطماطم)
- الثوم : فصّان (مهروس، صلصة الطماطم)
- الفلفل الأخضر : قرن (مفروم، صلصة الطماطم)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان (صلصة الطماطم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة ناعمة، صلصة الطماطم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (صلصة الطماطم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (صلصة الطماطم)
- الماء : كوب (صلصة الطماطم)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للكوسا)
- الثوم : فص (مهروس، للكوسا)
- الكوسا : 4 حبات (كبيرة الحجم)
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم، للتقديم)
- جبنة بارميزان : 4 ملاعق كبيرة (مبشورة ناعم، للتقديم)
طريقة التحضير
1. لتحضير اللحم: في طبق ضعي اللحم، البقسماط، البهار، الملح، الفلفل، الأوريغانو، اخلطي المكونات مع بعضها لتصبح معجون ناعم ثم شكيلها إلى كرات. اتركيها جانبا.
2. في مقلاة واسعة سخني الزيت ثم أضيفي كرات اللحم وقلبيها على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون، اخرجيها.
3. لتحضير الصلصة: بنفس المقلاة أضيفي البصل، الثوم، الفلفل وقلبي عدة مرات ليذبل ثم أضيفي المعجون، الطماطم، الملح، الفلفل والماء دعيه يغلي. أعيدي كرات اللحم، غطي المقلاة واتركيها لينضج اللحم ويتبقى صلصة كثيفة.
4. الكوسا: لا تقشري الكوسا، استعملي أداة تقطيع الكوسا إلى خيوط رفيعة مثل الاسباجيتي.
5. في مقلاة واسعة سخني الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبي لبضع ثواني لتتصاعد رائحته، أضيفي الكوسا وقلبي لبضع ثواني لتذبل قليلا.
6. للتقديم: ضعي الكوسا في طبق تقديم ثم وزعي فوقها كرات اللحم مع الصلصة، أضيفي البقدونس والجبن ثم قدميها مباشرة.
سيعجبك أيضاً:
