Name: سمبوسة هندية حارة
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: هندي

مقادير سمبوسة هندية حارة

طريقة تحضير سمبوسة هندية حارة

ضعي الدقيق، والزيت، والملح، ودقيق الأرز، والماء، في وعاء عميق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطّي العجينة وضعيها جانباً لحوالي ساعة بدرجة حرارة الغرفة لتختمر.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي البطاطس، والجزر، والبازيلاء، والكركم، والغارام ماسالا، والشطة، وبهارات التندوري، والكزبرة، وقلّبي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد الحشوة.
انثري سطح العمل بالدقيق، وافردي عجينة السمبوسة بواسطة النشابة.
قطّعي العجينة إلى دوائر باستخدام كوب.
وزّعي الحشوة على دوائر العجين، وأغلقيها على شكل مثلثات.
بطني صينية فرن بورق الزبدة، ووزعي عليها السمبوسة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج السمبوسة وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.