المقادير
- فيليه اللحم :
500 غراماً
(مقطع مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات كبيرة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات كبيرة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي والزبدة، ثم أضيفي اللحم وقلبيه قليلاً حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم، والبصل، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي الملح، ومعجون الطماطم، والطماطم وقلبي، ثم أضيفي مكعبات الجزر، والبطاطس، وصبي الماء واتركي الخليط حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لحوالي 45-50 دقيقة حتى يتسبك المرق وينضج اللحم.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس وقدميه ساخناً.
