المقادير
- صدر الدجاج :
4 صدور
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان
- الجزر : 2 حبة
- الفطر : 6 حبات (طازج)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (أخضر وأحمر)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زعتر مجفف : رشّة (مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان
- الجزر : 2 حبة
- الفطر : 6 حبات (طازج)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (أخضر وأحمر)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زعتر مجفف : رشّة (مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد لمكعبات متوسطة الحجم.
- قطعي الخضار لمكعبات.
- ضعي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وواسعة على النار، وشوحي البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
- أضيفي للبصل الدجاج وقلبيه حتى ينشف الماء، ثم نكهي بالملح، والزعتر الناشف، وعصير الليمون، والفلفل الأسود.
- أضيفي دبس الرمان والخردل وقلبي لمدة دقيقتان.
- في مقلاة أخرى، قلبي بـ 2ملعقة من زيت الزيتون، الفطر، والفلفل الملون، والجزر، والكوسا حتى تطرى الخضار.
- في صينية للفرن، ضعي الخضار والدجاج، ثم أدخليها للفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه، وقدميها ساخنة مع قطع من الخبز الأسمر.
