المقادير
- فيليه السلمون :
3 شرائح
(مقطع قطع متوسطة)
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- ماء ساخن : 6 اكواب
- الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الكاري : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات برياني : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- ماء ساخن : 6 اكواب
- الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الكاري : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات برياني : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اعصري على قطع السلمون نصف ليمونة.
- سخني الزيت في قدر على النار، وإقلي البصل والثوم لعدة دقائق حتى يذبلا.
- رشي البهارات ثم أضيفي برش الجزر.
- ضعي قطع السلمون وقلبي حتى تأخذ اللون المطلوب.
- أضيفي الأرز ورشي الملح وحركي جيداً، ثم صُبي الماء، واتركي القدر حتى الغليان، ثم خففي الحرارة واتركيه حتى ينضج تماماً.
- اسكبي برياني السلمون في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
