المقادير
- صوص الطماطم الأحمر :
- طماطم : 4 حبات (مخلوطة في الخلاط)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- صوص الزبادي :
- زبادي : 400 غراماً
- الطحينية : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير الليمون : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الخل : 2 نقطة
- الأرز المصريّ : كوب (جاهز)
- اللحم الضاني : حسب الرغبة (مسلوق)
- لوز : كوب (محمص)
- بقدونس : كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- لتحضير صوص الطماطم: ضعي القليل من الزيت فى قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وحركي حتى يتشوح البصل، ثم أضيفي الخل والطماطم المعصورة ثم اتركي الخليط على النار حتى يتسبك الصوص.
- لتحضير صوص الزبادي: ضعي الزبادي في طبق، ثم أضيفي الطحينة، وصبي عصير الليمون، والثوم المهروس، والملح، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضيفي نصف كوب من مرق سلق اللحم الضاني على الصوص وحركي.
- وزعي الخبز المحمص بطبق التقديم، ثم رشي صوص الزبادي، ووزعي صوص الطماطم، وأضيفي طبق من الأرز المصري الجاهز وشربي الأرز بصوص الزبادي.
- وزعي اللحم الضاني المسلوق على وجه الطبق وزيني بصوص الطماطم، واللوز المحمص، والبقدونس المفروم، وقدميها.
