المقادير
- الكوسا :
5 حبات
(مقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات ومسلوق)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات ومسلوق)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ذوبي الزبدة في قدر غير لاصق على نار هادئة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحي جيداً حتى يذبلا.
- أضيفي الدقيق وقلّبي جيداً، ثم أضيفي مكعبات الكوسا والجزر وقلّبي المكونات جيداً.
- اسكبي المرق واستمري بالتقليب حتى لا يتكتّل المزيج.
- اتركي المزيج على نار متوسطة لحوالي 15-20 دقيقة مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم اضربيه في الخلاط الكهربائي حتى يغلظ قوامه.
- أعيدي المزيج إلى القدر على نار هادئة ونكّهي بالملح والفلفل الأسود وحركي لعدة دقائق حتى تسخن الشوربة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
