المقادير
- الفلفل الحلو :
6 حبات
(متوسط الحجم)
- فلفل أخضر حلو : كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- الجزر : كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : كوب (مقطع شرائح رقيقة)
- الملفوف : كوب (مقطع شرائح رقيقة)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
- خيار : كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : رأس (مقطع شرائح صغيرة)
- الماء : 7 اكواب
- الخل الأبيض : 7 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح خشن : 8 ملعقة كبيرة ونصف
- فلفل أخضر حلو : كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- الجزر : كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : كوب (مقطع شرائح رقيقة)
- الملفوف : كوب (مقطع شرائح رقيقة)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
- خيار : كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : رأس (مقطع شرائح صغيرة)
- الماء : 7 اكواب
- الخل الأبيض : 7 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح خشن : 8 ملعقة كبيرة ونصف
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الفلفل الحلو وانزعي الرأس وتخلصي من البذور واغسليها من الداخل جيداً، مع المحافظة على القطعة التي تم نزعها منها.
- ضعي مكعبات الفلفل الحلو، والجزر، والخيار، والثوم، والكرفس، والملفوف، والفاصولياء الخضراء، في وعاء عميق.
- أضيفي ملعقة ونصف من الملح الخشن، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء مع السكر والخل وكمية الملح المتبقية جيداً حتى يذوب السكر والملح.
- احشي حبات الفلفل الحلو بحشوة الخضار التي تم تحضيرها، ثم غطّيها بالقطعة التي تم نزعها منها، وهكذا حتى تنتهي من الكمية.
- رصّي حبات الفلفل الحلو المحشي بالمرطبانات واغمريها بمزيج الملح والماء.
- أغلقي المرطبانات بإحكام وضعيها في مكان رطب لحوالي 10 أيام حتى ينضج مخلل الفلفل الحلو المحشي ويصبح جاهزاً للتقديم.
