المقادير
- تتبيلة الدجاج :
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (أخضر ومهروس)
- بودرة الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الصلصة :
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- طماطم : 3 حبات (ناضجة مقشرة ومقطعة)
- الزبدة : 200 غم
- كاجو : 200 غم
- الماء : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : رشّة
- الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة (بودرة)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (أخضر ومهروس)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي مكعبات الدجاج، وتبليها بالثوم، والزنجبيل، وبودرة الفلفل الأحمر، والملح، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وإقلي مكعبات الدجاج حتى تتحمر، ثم ضعيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: ذوبي الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والكاجو.
- صُبي الماء، ثم أضيفي الزنجبيل، والثوم، والخل، والملح، والفلفل، وغرام ماسالا، وحركي الخليط، ثم غطي القدر واتركيه يغلي حتى تذوب الطماطم.
- اضربي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
- صفّي المزيج بالمصفاة واعيديه إلى القدر على النار ، ثم أضيفي الزبدة ومكعبات الدجاج المقلية.
- أضيفي الكريمة، واتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق، ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً الى جانب الأرز الأبيض.
