مقادير محشي القرع الأخضر

- القرع الأخضر : 10 حبات
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب (مخلوط مع ربع كوب من عصير الليمون)
- الأرز المصريّ : كوبان ونصف
- لحم مفروم : 250 غراماً (قليل الدهن)
- الكمون : ملعقة كبيرة
- عصفر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الحاجة
- الماء : حسب الحاجة
- صلصة طماطم : ليتر

طريقة تحضير محشي القرع الأخضر

اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء الدافئ مدة 15 دقيقة، ثم صفّيه.
في وعاء، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والعصفر حتى تتداخل المكونات، ثم اتركيه جانباً لحوالي نصف ساعة.
انقري حبات القرع، وإن كان القرع طويلاً انقريه من رأسه وأسفله، وقشّري قشرته الخارجية، ثم ضعيه بالماء حتى لا يسود.
احشي القرع بحشوة الأرز واللحم من طرفيه إن كان طويلاً ومنقوراً من طرفيه.
في قدر عميق على النار ضعي كميّة من الماء، وصلصة الطماطم، وماء الليمون، والملح حتى الغليان.
أضيفي حبات محشي القرع وغطّي القدر حتى ينضج، ثم أضيفي الثوم المهروس، والنعناع، واتركي القدر على النار لحوالي 5 دقائق إضافية.
اسكبي محشي القرع الأخضر في طبق التقديم وقدميه ساخناً.