المقادير
- القرع الأخضر :
10 حبات
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب (مخلوط مع ربع كوب من عصير الليمون)
- الأرز المصريّ : كوبان ونصف
- لحم مفروم : 250 غراماً (قليل الدهن)
- الكمون : ملعقة كبيرة
- عصفر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الحاجة
- الماء : حسب الحاجة
- صلصة طماطم : ليتر
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب (مخلوط مع ربع كوب من عصير الليمون)
- الأرز المصريّ : كوبان ونصف
- لحم مفروم : 250 غراماً (قليل الدهن)
- الكمون : ملعقة كبيرة
- عصفر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الحاجة
- الماء : حسب الحاجة
- صلصة طماطم : ليتر
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء الدافئ مدة 15 دقيقة، ثم صفّيه.
- في وعاء، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والعصفر حتى تتداخل المكونات، ثم اتركيه جانباً لحوالي نصف ساعة.
- انقري حبات القرع، وإن كان القرع طويلاً انقريه من رأسه وأسفله، وقشّري قشرته الخارجية، ثم ضعيه بالماء حتى لا يسود.
- احشي القرع بحشوة الأرز واللحم من طرفيه إن كان طويلاً ومنقوراً من طرفيه.
- في قدر عميق على النار ضعي كميّة من الماء، وصلصة الطماطم، وماء الليمون، والملح حتى الغليان.
- أضيفي حبات محشي القرع وغطّي القدر حتى ينضج، ثم أضيفي الثوم المهروس، والنعناع، واتركي القدر على النار لحوالي 5 دقائق إضافية.
- اسكبي محشي القرع الأخضر في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
