مقادير اللحم الصيني سيشوان
- فيليه اللحم :
4 قطع (مقطع شرائح متوسطة)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع جوانح)
- الزنجبيل : 2 شريحة (طازج ومقطع عيدان رفيعة)
- كرنب : ربع كوب (أخضر ومقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- الصويا صوص : فنجان
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- مسحوق الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع جوانح)
- الزنجبيل : 2 شريحة (طازج ومقطع عيدان رفيعة)
- كرنب : ربع كوب (أخضر ومقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- الصويا صوص : فنجان
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- مسحوق الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
طريقة تحضير اللحم الصيني سيشوان
- تبلي اللحم بـ 3 ملاعق من زيت الزيتون، و3 ملاعق من صوص الصويا، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والزنجبيل وضعيه جانباً.
- قطعي الخضراوات شرائح متوسطة السُمك.
- في قدر على النار، ضعي باقي مقدار زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الخضراوات ما عدا الكرنب وقلبي جيداً.
- في وعاء، اخلطي الماء وباقي مقدار صوص الصويا والنشا وقلبي جيداً.
- أضيفي من الصوص الذي تم تحضيره إلى اللحم والخضراوات على النار مع التقليب إلى أن يتشرب اللحم الصوص.
- أضيفي باقي الكمية تدريجياً إلى أن ينضج اللحم ويبقى الصوص سميك القوام مع اللحم والخضراوات.
- أضيفي الكرنب المقطع شرائح والسمسم قبل التقديم.
