المقادير
- البطاطس :
كيلو
(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي مكعبات البطاطس حتى تنضج، ثم صفّيها واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وشوّحي الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الكزبرة وقلبي حتى تذبل.
- أضيفي البطاطس المقلية فوق الثوم والكزبرة، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وعصير الليمون وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي مفركة البطاطس في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
