المقادير
- الهليون :
6 عود
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الأرز الإيطالي : نصف كوب (أرز ماراتيلي الإيطالي)
- مرق دجاج : 2 كوب (أو الخضراوات)
- جبن البارميزان : ربع كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الأرز الإيطالي : نصف كوب (أرز ماراتيلي الإيطالي)
- مرق دجاج : 2 كوب (أو الخضراوات)
- جبن البارميزان : ربع كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغطس أعواد الهليون في الماء المغلي والمملح، ونتركها تغلي لدقيقتين، ثم ننشلها ونضعها في الماء البارد، وبعد ذلك نخفق 4 أعواد في الخلاط بعد إضافة القليل من الزيت، لتصبح كالصلصة، ونفرم العودين الأخيرين لقطع صغيرة.
- نشوح البصلة في القليل من الزيت، ثم نسكب الأرز ونقلّبه قليلاً مع البصل، ثم نضيف مرق الدجاج، ونحرك.
- بعد أن يجف الماء نضيف ملعقة من الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، ونحركها، ثم نسكب صلصة الهليون، وعصير الليمون، ونحرك حتى يمتص الأرز صلصة الهليون.
- نضيف الهليون المقطع وجبنة البارميزان على الأرز، ونحرك ثم نسكب الخليط في طبق، ونزينه بقطع الهليون والأعشاب.
