المقادير
- سمك الفيليه :
كيلو
(مقطع أصابع)
- البطاطس : نصف كيلو (أصابع)
- بهار سمك : ربع كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النشاء : نصف كوب
- دقيق : كوب
- بقسماط : كوب (ناعم)
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- البطاطس : نصف كيلو (أصابع)
- بهار سمك : ربع كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النشاء : نصف كوب
- دقيق : كوب
- بقسماط : كوب (ناعم)
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، تبّلي أصابع السمك بنصف كمية البهارات والنشا.
- ضعي البقسماط والدقيق في وعاء آخر، وأضيفي إليه النصف الآخر من البهارات والنشا، وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- ضعي أصابع السمك في خليط الدقيق والبقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- سخني 2 كوب من الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي أصابع السمك حتى تنضج وتتحمر.
- في مقلاة أخرى على النار، سخني باقي كمية الزيت، واقلي أصابع البطاطس حتى تنضج.
- صفّي البطاطس من الزيت، ثم نكّهيها بالملح.
- ضعي أصابع السمك والبطاطس المقلية في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها إلى جانب المايونيز والكاتشب.
