مقادير صلصة الأجبان الأربعة
- جبن الشيدر :
كوب (مبشور خشن)
- حليب : نصف كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور ناعم)
- جبن كريمي : ربع كوب
- جبنة : 100 غراماً (ريكفورد مفتتة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- حليب : نصف كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور ناعم)
- جبن كريمي : ربع كوب
- جبنة : 100 غراماً (ريكفورد مفتتة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير صلصة الأجبان الأربعة
- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أطفئي النار، ثم أضيفي تدريجياً الحليب مع التقليب المستمر حتى يتجانس ويصبح أملس، ثم أعيدي القدر لنار متوسطة، وقلبي حتى يغلظ قوام الخليط قليلاً ويغلي ثم قومي بإطفاء النار.
- أضيفي الجبن للخليط ثم قلبي، ثم ارفعيه على نار هادئة وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب الجبن، وتبلي بالملح والفلفل، وقدمي الصلصة.
