مقادير صلصة البولونيز الإيطالية
- لحم العجل المفروم :
500 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 850 غرام (مفرومة ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- السكر البني : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق اللحم : 850 ملليلتراً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 850 غرام (مفرومة ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- السكر البني : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق اللحم : 850 ملليلتراً
طريقة تحضير صلصة البولونيز الإيطالية
- سخني الزيت في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل مع الثوم، والجزر، والكرفس وقلبي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل مستمر.
- ارفعي حرارة النار وأضيفي اللحم المفروم واطهي اللحم حتى يصبح بلون بني معتدل.
- أضيفي الطماطم، والسكر، والمرق، وتبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اغلي المزيج ثم خففي النار واطهي الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح جاهزة.
