مقادير كيكة الهيل والزعفران
- مقادير صوص الزعفران :
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
- دقيق : كوب وربع
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : ثلث كوب
- حليب : نصف كوب
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- السمسم : ربع كوب (محمص)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كيكة الهيل والزعفران
- حضّري قالب خبز ذو فتحة من الوسط ومناسب للمايكرويف، ثم ادهنيه بالزبدة، وانثري القاع بالسمسم.
- في وعاء، نخّلي الدقيق، والبيكنج باودر، والهيل، واتركيه جانباً.
- في وعاء جانبي صغير الحجم، ضعي ماء الورد مع الزعفران، واتركيه جانباً حتى يصفر لونه.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية، إلى أن يتضاعف حجم المزيج ويصبح فاتح اللون.
- أضيفي زيت الذرة تدريجياً واخفقي على سرعة هادئة، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع استمرار الخفق.
- أضيفي خليط الدقيق إلى مزيج البيض، ثم أضيفي مزيج ماء الورد والزعفران، وقلبي المكونات حتى تمام التجانس.
- وزعي المزيج في القالب المحضّر، ثم أدخليه إلى المايكرويف دون تغطيته، لمدة 8 دقائق على حرارة متوسطة، ثم لمدة 2 دقيقة على حرارة عالية.
- أدخلي عود خشبي رفيع في وسط الكيك، إذا خرج نظيف دلّ ذلك على النضج .
- اتركي الكيك في القالب لمدة 8-10 دقائق.
- أبعدي حواف الكيك عن القالب، ثم اقلبيه على طبق التقديم، واتركيه حتى يبرد.
- لتحضير صوص الزعفران: اخلطي ماء الورد مع الزعفران في وعاء صغير، ثم أضيفي السكر الناعم تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على صلصة متوسطة الكثافة.
- وزعي صوص الزعفران على الكيك، ثم قطعيه وقدميه.
