مقادير مكرونة الأجبان الأربعة
- معكرونة :
عبوة
- حليب : 200 ملليلتر
- جبن موزاريلا : كوب
- جبن الشيدر : نصف كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- الجبن الرومي : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أوريغانو : رشّة
- حليب : 200 ملليلتر
- جبن موزاريلا : كوب
- جبن الشيدر : نصف كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- الجبن الرومي : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أوريغانو : رشّة
طريقة تحضير مكرونة الأجبان الأربعة
- ضعي ماء في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي المكرونة ورشة من الملح، واتركي المكرونة حتى تُسلق، ثم تُصفى وتوضع جانباً.
- قطعي أصناف الأجبان إلى مكعبات صغيرة الحجم، ما عدا جبن البارميزان.
- ضعي قدر غير لاصق على النار، وأضيفي الحليب، وعندما يبدأ بالغليان، أضيفي رشة ملح.
- خففي حرارة النار إلى هادئة، وأضيفي جبن البارميزان المبشور، مع رشة من الأوريغانو وقلبي جيداً.
- عند التأكد من ذوبان الجبن بالحليب، أضيفي باقي أنواع الأجبان وتُقلب جيداً وببطء حتى تذوب وتتجانس مع المزيج.
- أضيفي المكرونة المسلوقة واخلطيها جيداً بصلصة الأجبان، ثم رشي الفلفل الأسود وحركي.
- أطفئي النار، وارفعي القدر، واسكبي المكرونة بأطباق تقديم، وقدميها ساخنة.
