المقادير
- للتتبيلة :
- عصير الليمون : 2 حبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البصل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة (مقطع إلى شرائح)
- البصل الأخضر : 1 حبة (طازج)
- خيار : 2 قطعة (مقطع)
- تفاح أخضر : قطعة (مقطع)
- الكرفس : 2 قطعة (مقشر ومقطع)
- الطماطم الكرزية : 10 حبات (مقطعة إلى أرباع)
- خبز التوست : كوب (مقطع إلى مربعات ومحمّص في الفرن)
- النعناع : نصف باقة
- ملح : حسب الحاجة
- الخل : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يوضع العدس في وعاء، ويضاف إليه الماء البارد فقط حتى يغطي العدس.
- يمكن استخدام مرق الخضار في حال الرغبة في ذلك.
- يرفع العدس على النار حتى يغلي، وتُخفض الحرارة ليطهى العدس ببطء لمدة 15-20 دقيقة. بعد أن ينضج نطفئ النار ونضيف الملح والخل.
- يترك العدس ليبرد مدة 10 دقائق تقريباً، ثم يُصفّى ويُحتفظ به جانباً.
- في وعاء خلط كبير، نضيف جميع المكونات السابقة من الخضروات الأخرى، وثم نضيف التتبيلة.
- يمكن تحميص مكعبات من الخبز الفرنسي بالزبدة، في الفرن، ووضعها فوق السلطة.
