مقادير خبز برجر
- حليب :
كوب
(دافئ)
- ماء دافئ : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (البياض للعجينة والصفار للتزيين)
- طحين : 5 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
- ماء دافئ : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (البياض للعجينة والصفار للتزيين)
- طحين : 5 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير خبز برجر
- في قدر مناسب، نضع الحليب مع الماء، ثم نضيف السكر والخميرة ونحرّك جيداً، ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف بياض البيض، ثم نبدأ بإضافة الطحين تدريجياً مع الملح، ونعجن المكونات حتى تتماسك. في النهاية، نضيف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- نرش القليل من الطحين على سطح العمل، ثم نُشكّل العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب، ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق بعد التشكيل.
- ندهن وجه الكرات بصفار البيض ونرش السمسم، ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 220–250 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
