المقادير
- طحين :
5 اكواب
- الزبدة : 250 غراماً
- الزبدة : كوب (مذابة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- ماء بارد : حسب الحاجة
- الزبدة : 250 غراماً
- الزبدة : كوب (مذابة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- ماء بارد : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نخّلي الطحين، ثم أضيفي الملح، وعصير الليمون، والزبدة المذابة، ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- صبّي الماء البارد تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- كوّري العجينة، ثم غلّفيها بالنايلون، واتركيها حتى ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
- قسّمي الزبدة إلى ستة أقسام متساوية.
- افردي العجينة بشكل دائري، ثم ضعي القسم الأول من الزبدة على العجينة ووزعيها بالتساوي.
- أغلقي أطراف العجينة من جميع الجوانب مثل المغلّف، ثم غلّفي العجينة بكيس نايلون، وضعيها في الثلاجة لحوالي 40 دقيقة.
- افردي العجينة وضعي القسم الثاني من الزبدة، ثم ضعيها في الثلاجة مرة أخرى.
- كرري العملية حتى نفاذ كمية الزبدة.
- وهكذا تكون عجينة الباستري جاهزة للاستخدام، ويمكنك تخزينها في الفريزر.
