المقادير
- مقادير خليط الكريمة :
- الزبدة : 100 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 1 حبة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة (مذابة في ملعقتين ماء دافئ)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- مقادير العجينة :
- دقيق : 4 اكواب
- الزبدة : 75 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 2 حبة
- ماء دافئ : كوب
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير خليط الكريمة: اخفقي الزبدة مع السكر جيداً، ثم أضيفي البيضة، واخفقي المزيج حتى يتجانس بواسطة المضرب الكهربائي.
- أضيفي الفانيليا ومزيج القهوة سريعة الذوبان والقرفة، وحركي جيداً، ثم أضيفي الدقيق وأعيدي الخلط حتى تمام التجانس.
- ضعي المزيج في قمع الحلويات، وضعيه في الثلاجة.
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي السكر مع الماء الدافئ والخميرة، ثم غطّي المزيج واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الزبدة، والبيض، والدقيق، والحليب، والبيكنج باودر فوق مزيج الخميرة، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
- احشي كل كرة عجين بقطعة شوكولاتة، وأعيدي تكويرها، ثم رصّيها في صينية فرن.
- اتركي الكرات حتى تتخمر مرة أخرى لحوالي 15 دقيقة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- خذي القمع ووزعي الخليط بشكل حلزوني فوق كل كرات العجين.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تمام نضج خبز الباباروتي، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: خبز رمضان بالسمسم وحبة البركة
