المقادير
- الشمندر :
50 غم
- زيت السمسم : 50 مللتر
- زيت الذرة : 5 مللیلترات
- عصير الليمون : 5 مللیلترات
- ملح : 5 غرام
- زيت الزيتون : 5 مللیلترات
- ثلج : 10 غم (مجروش)
- زيت السمسم : 50 مللتر
- زيت الذرة : 5 مللیلترات
- عصير الليمون : 5 مللیلترات
- ملح : 5 غرام
- زيت الزيتون : 5 مللیلترات
- ثلج : 10 غم (مجروش)
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الشمندر في صينية ونشويه في الفرن لمدة ساعتين.
- نخرج الشمندر من الفرن، ونقشره، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع الشمندر بعد أن يبرد في الخلاط مع الثلج المجروش.
- نضيف زيت السمسم والليمون والملح إلى الخليط ونخفق، لكن يجب أن يكون الملمس سميكاً، ثم نضيف زيت الذرة ونخلط مرة أخرى.
- يُقدم في طبق ثم يُضاف الفستق الحلبي المطحون وبذور الرمان، وقطع جبنة الحلوم، وبضع قطرات من زيت الزيتون للتزيين.
