كرات لحم مع الخل والبصل (حالوب)

1. يفرم لحم الحمل ودهن الحمل ويتبل بالملح والفلفل الأسود وبهار الدقة أو 7 توابل والفلفل الأحمر الحلبي والقرفة.
2. يضاف البصل والبقدونس ثم يخلط حتى تمتزج، يقطع اللحم إلى كرات.
3. تحمر كرات اللحم على مشواة بحرارة عالية حتى تنضج نصف نضج.
4. في قدر متوسط، يشوح الشالوت مع الزبدة المحمرة لنحو 5 دقائق.
5. يضاف معجون الطماطم ويطبخ لدقيقة واحدة، ثم يضاف عصير العنب الأبيض وخل الكرز، ويطبخ لدقيقة واحدة، ثم يضاف مرق لحم البقر والزعتر والعسل وتعدل التتبيلة بالقليل من الملح والفلفل. ويطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. تضاف كرات اللحم ويجب أن تغمر تقريباً بالسائل، وتطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق، حتى تتكثف الصلصة.
7. يضاف البصل الأخضر قبل وقت التقديم لكي يذبل.
8. للتقديم، تغرف كرات اللحم مع بعض الشالوت والصلصة، ثم تضاف 3 ملاعق صغيرة من لبن الزبادي بالثوم وتوزع الأعشاب.

تعلمي أيضاً:  كرات اللحم بدبس الرمان