المقادير
- مكونات بروكلي بالسمسم وعصير البرتقال :
- البروكولي : رأس (متوسط الحجم)
- عصير البرتقال : كوب
- قشرة البرتقال : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة (أحمر / اختياري)
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة (خفيف)
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة
- السمسم : ملعقة صغيرة
- مكونات سلطة الكسكسي بالخضروات :
- كسكس : ربع كيلو (جاهز)
- خيار : 2 حبة (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- البصل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- الذرة : كوب (حلوة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- طريقة تحضير بروكلي بالسمسم وعصير البرتقال: اسلقي البروكلي المغسول، بعد تقطيعه لزهيرات، في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة.
- انقلي البروكلي المسلوق إلى وعاء آخر مملوء بالثلج لوقف عملية السلق.
- في وعاء آخر صغير ضعي كلا من: عصير البرتقال، وقشر البرتقال، والصويا صوص، والنشا على النار وقلبي حتى يذوب النشا.
- سخنى زيت السمسم في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة عالية ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البروكلي وصلصة البرتقال إلى الزنجبيل والبصل وقلبيهم معا لمدة من 1-2 دقيقة, وأخيراً أضيفي السمسم ورقائق الفلفل الأحمر.
- قدمي البروكلي بالسمسم وصوص البرتقال كطبق جانبي أو رئيسي أو كنوع من المقبلات.
- طريقة تحضير سلطة الكسكسي بالخضروات: أحضري مقلاة وضعي زيت الزيتون وضعي الكسكسي وقلبيه على النار حتى ينضج.
- جهزي طبق التقديم وضعي الكسكسي، والخيار، والطماطم، والجزر، والبصل وقلّبيها جيداً.
- تبلي بعصير الليمون والملح وقدميها.
