المقادير
- الماء :
حسب الحاجة
(للسلق)
- الشمندر : 4 حبات (متوسط الحجم)
- الثوم : فصّان
- لبنة : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الشمندر : 4 حبات (متوسط الحجم)
- الثوم : فصّان
- لبنة : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي كميّة من الماء في قدر على النار، ثم ضعي حبّات الشمندر، واتركيها على نار متوسّطة لمدّة ساعة أو حتى تُسّلق ثم قشّريها، ويمكنك القيام بهذه الخطوة، قبل يوم، والاحتفاظ بحبات الشمندر، في كيس بلاستيكي مفرغ من الهواء في الثلاجة.
- ضعي في الخلاط الكهربائي كلاً من: الشمندر المسلوق، والثوم، واللبنة، والطحينة، وعصير الليمون، وملعقتين من زيت الزيتون، والملح.
- اخلطي جميع المكونات بالخلاط إلى أن يُصبح القوام مناسباً، ثم قدّمي متبّل الشمندر وزينيه بالقليل من زيت الزيتون.
- لتحضير صوص الشمندر: يمكنك خلط القليل من ماء السلق، مع زيت الزيتون والليمون والملح، ووضعه كزينة حول متبل الشمندر، الذي يمكن تقديمه على طريقة الشيف، وتزيين الطبق بقطع الشمندر المجفف، وبعض الأعشاب العطرية.
شاهدي: متبل الشمندر بالفيديو
