طريقة عمل عجينة شيش برك اللبنانية

1. اخلطي الدقيق مع الملح والزيت بأطراف الأصابع حتى يصبح مثل الكعك.
2. أضيفي الماء تدريجياً واعجني الخليط ثم غطّي الوعاء بقماش رطب واتركية لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
3. رُقّي العجينة وقسميها إلى 50 دائرة صغيرة بواسطة فنجان قهوة.
4. قسمي لحمة الكفتة إلى 50 دائرة متساوية.
5. ضعي كل كرة من الكفتة على عجينة واحدة، ثم اطوي العجينة وطبّقي أطرافها باليدّ ولفّيها على بعضها البعض.
6. رتّبي الشيش برك في صينية، وضعي الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة حرارة  250 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يشقرّ قليلاً.
7. ذوّبي النشاء مع الماء على البارد، ثم زيدي النشاء إلى بقية مقادير اللبنية واخلطي المزيج بشريط الخفق على البارد.
8. ضعي مزيج اللبن على النار وحرّكي باستمرار حتى بدء الغليان وتجنّبي غليان اللبن لمدة طويلة.
9.  أضيفي حبوب الشيش برك وحرّكي المزيج لمدة دقيقة.
10.  قسمي الشيشبرك إلى 5 حصص متساوية.
11.  قدّميه ساخناً مع الأرز المفلفل مع الشعيرية.

تعلمي أيضاً:  شيش برك بطريقة سهلة