المقادير
- حمص :
500 غراماً
(مسلوق)
- الطحينية : 175 غراماً
- القهوة العربية : 25 غراماً (بودرة)
- الثوم : فص
- عصير الليمون : 50 مللتر
- ملح : 20 غراماً
- بقدونس : 30 غراماً
- زيت الزيتون : 100 ملليلتر
- الطحينية : 175 غراماً
- القهوة العربية : 25 غراماً (بودرة)
- الثوم : فص
- عصير الليمون : 50 مللتر
- ملح : 20 غراماً
- بقدونس : 30 غراماً
- زيت الزيتون : 100 ملليلتر
طريقة التحضير
- ننقع الحمّص في الماء لمدة ثماني ساعات، ثم نسلقه حتى يصبح طرياً جداً.
- يحفظ الحمّص المسلوق في الثلاجة حتى يبرد.
- يُخلط الحمّص، والثوم، والقهوة في خلَّاط، ويُقلَّب لدقائق حتى يصبح ناعماً وكريمياً.
- يُضاف الزيت، والطحينية، ثم مكعب الثلج، ثم عصير الليمون، والملح.
- يُقدَّم، وكلمسةٍ نهائيَّةٍ، يفردُ بطبقٍ، وبظهر الملعقة تُشكَّل فجوةٌ صغيرةٌ، ليبقى فيها زيت الزيتون، ثم تُرش أوراق الساكورا، والطماطم المُقطَّعة، مع حمّص مسلوقٍ على الوجه.
تعلمي أيضاً: حمص بالشطة للرجيم
