شوربة الباذنجان

1. في صينية فرن، ضعي مكعبات الباذنجان، والبصل، والثوم، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والملح، ومرق الخضار، وزيت الزيتون.
2. قلبي المكونات جيداً، ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج الخضراوات.
3. ارفعي إكليل الجبل من الصينية.
4. ضعي الخضراوات المشوية في قدر، ثمّ صُبي الماء، واطحني المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام.
5. سخني الشوربة وقدميها.

تعلمي أيضاً:  شوربة الخضار المطحونة