المقادير
- السمك :
كيلو
(مجمّد)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 3 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الكمون : رشّة
- بهار سمك : رشّة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 3 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الكمون : رشّة
- بهار سمك : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي السمك في ماء بارد، وأزيلي جلد السمك وهو لا يزال مجمداً كي لا تبقى قطع من اللحم مع الجلد، ثم صفّيه من الماء.
- في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع الزنجبيل، والملح، وبهار السمك، والثوم، والكمّون، و3 ملعقة من زيت الزيتون، حتى تتجانس المكونات.
- وزعي مزيج التتبيلة على السمك جيداً.
- ادهني كمية الزيت المتبقية في صينية فرن، ثم ضعي السمك في الصينية، وغلّفيها بورق القصدير.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة، ثم ارفعي ورق القصدير حتى يتحمّر السمك.
- ضعي السمك المشوي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: سمك السوبريم بالفرن
