مقادير سمك مشوي على الطريقة العُمانية
- السمك :
1 حبة (سمكة بوري كبيرة الحجم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع صغير)
- الشبت : نصف كوب (مقطع صغير)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع صغير)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع صغير)
- الشبت : نصف كوب (مقطع صغير)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع صغير)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير سمك مشوي على الطريقة العُمانية
- نظّفي السمكة عن طريق فتحها من الظهر طولياً مثل السمك السنجاري من أي شوائب عالقة بها وإزالة الشوك منها وعظمة الظهر.
- ضعي ورقة زبدة في صينية الفرن، وادهني فوقها القليل من زيت الزيتون، ثم ضعي السمكة فوقها.
- لتحضير التتبيلة: في وعاء ضعي الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر، والشبت، ومعجون الطماطم، والثوم المهروس، وجميع البهارات، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وقلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضعي التتبيلة على السمكة حتى تغطيها كلها.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تمام نضج السمكة، ثم قدميها ساخنة.
