تارت تاتين بالكمثرى

تارت تاتين بالكمثرى

تارت تاتين بالكمثرى ... في هذا التارت الرائع الذي يعشقه الكبار والصغار، يمكن استخدام أي فاكهة موسمية متوفرة في البيت؛ مثل التفاح أو النكتارين أو المشمش، كلها تعطي الوصفة حلاوة لا تنسى. تعرفي من مطبخ سيدتي على ألذ وأطيب وصفات الحلويات الفرنسية

المقادير

- لتحضير القاعدة :
  • دقيق : 200 غم
  • الزبدة : 100 غراماً
  • ماء بارد : 70 غم
  • سكر : 40 غراماً
  • ملح : رشّة
- لتحضير الكراميل :
  • الزبدة : 80 غراماً
  • سكر : 80 غراماً
- الحشوة :
  • الكمثرى : 5 حبات (طازجة)
  • عصير الليمون : رشّة

طريقة التحضير

  1. لعمل العجينة: نضع الدقيق والزبدة التي أخرجت للتو من الثلاجة، والماء البارد، والسكر، والملح في وعاء، ونعجن المكونات.
  2. نضع العجينة بين ورقتين من الورق المضاد للشحوم ونمدها بأسطوانة، ونحتفظ بها ممددة في الثلاجة.
  3. نضع السكر وزبدة الكراميل في قدر، ونرفعه على نار خفيفة ونتركه حتى تذوب الزبدة لبضع دقائق، وعندما البدء في الحصول على اللون الذهبي، حينها ستكون جاهزة.
  4. نضع الكراميل في قاعدة قالب قابل للإزالة (توجد قوالب محددة لتارت تاتين)، يبلغ طوله 22 سم، ولكن قد يكون قطره أكبر.
  5. نقشر الفاكهة ونقطعها لنصفين، ونضع فوقها القليل من عصير الليمون لمنعها من الأكسدة.
  6. نغطي الفاكهة بالكراميل.
  7. نخرج العجين من الثلاجة، نزيل إحدى أوراق الزبدة ونضع العجينة في القالب، وفوقها الفاكهة بالكراميل.
  8. إذا كان هناك عجين زائد، فنقطعه ونضع الحواف في الجزء العلوي من القالب.
  9. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية (فرن محمّى مسبقاً) لمدة 30 دقيقة أو حتى نلاحظ أن العجينة ذهبية اللون.
  10. نخرج تارت تاتين ونتركه يبرد بضع دقائق، ثم نرفع القاعدة والفاكهة إلى الأعلى، ونزينها باللوز المبشور.
  11. نحتفظ بالحلى في الثلاجة حتى وقت التقديم.

تعلمي أيضاً:  تارت الجوز بالكراميل

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ