المقادير
- للعجين :
- دقيق : كيلو
- ماء دافئ : كوب ونصف
- حليب : كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- للحشو :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- صنوبر : 50 غم (محمص)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، ثم أضيفي البيض والزيت والحليب السائل والماء.
- ادعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطّيها واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي جيداً حتى يجف الماء عن الخليط.
- ضعي خليط اللحم في وعاء، ثم أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والصنوبر، ودبس الرمان، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- افردي العجينة على سطح العمل، وقطعيها إلى دوائر متساوية الحجم، ثم احشي كل دائرة بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم، وشكليها على شكل مربع.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- صفي الصفيحة في صينية فرن، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.
